Château Clos Haut-Peyraguey
Château Clos Haut-Peyraguey ist eines der bekanntesten Weingüter für die Herstellung des Süßweins von Sauternes. Das Weingut liegt in unmittelbarer Nachbarschaft zu Château d?Yquem, auf der höchsten Stelle des Ortsteils Bommes gelegen. Die Weinberge liegen auf einer Höhe von 50 bis 80 m ü. NN.
Zur Zeit der Klassifikation von 1855 gehörten die Rebflächen noch zum Château Peyraguey. Die höchstgelegenen Flächen hatten schon damals den Gemarkungsnamen Clos Haut-Peyraguey. Das Gut genießt den Rang eines Premier Cru.
Château Peyraguey wurde im 18. Jahrhundert von Herrn de Pichard, dem Präsidenten des lokalen Parlaments von Bordeaux aufgekauft. Nachdem dieser während der Französischen Revolution hingerichtet wurde, ging das Gut an Herrn Lafaurie, der dem Weingut zu großem Ansehen verhalf. Seine Witwe veräußerte das Weingut an den Journalisten und Schriftsteller Saint-Rieul-Dupouy. Er machte das Weingut auch am spanischen Königshof bekannt und trug zu seiner steigenden Bekanntheit bei. Er verkaufte das Weingut an Graf Duchâtel, einen Minister und Mitglied des Institut de France.
Nach dessen Tod 1879 wurde Château Peyraguey aufgeteilt. Der nunmehr unabhängige Teil Clos Haut-Peyraguey ging an einen Apotheker aus Paris, Herrn Grillon.
1914 kaufte Eugène Garbay, der Besitzer von Château Haut Bommes, zusammen mit dem bordelaiser Weinhändler Ferdinand Ginestet (und damaligem Besitzer von Château Margaux) das Weingut. Während Garbay seinen Anteil an seine Enkel, Bernard und Pierre Pauly vermachte, gingen die Anteile von Ginestet in eine Verwaltungsgesellschaft der Familie auf. Die Verwaltungsgesellschaft ist bis heute Eignerin des Weinguts. Das Gut wird seit 1969 von Jacques Pauly und seiner Frau Jacqueline verwaltet.
Das 17 Hektar große Weingut ist zu 90 % mit der Rebsorte Sémillon und zu 10 % mit Sauvignon Blanc bestockt. 12 Hektar sind zur Produktion des Premier Cru-Weins bestimmt, 5 ha werden als Zweitwein unter dem Namen Château Haut-Bommes vermarktet. Der Wein reift 18 Monate in Barriques, die jährlich zu 50 % erneuert werden.